Mosselen in de kroket

Zeeuwse mosselen zijn vanaf november ook verkrijgbaar als kroket. De mosselsector probeert op allerlei manieren te vernieuwen, zowel in de kweekmethoden als bij de consument. De ’ontwikkelaar’ van de mosselkroket is kok Gerard de Groot (restaurant De Bruiloft, Vianen).

Bron: Provinciale Zeeuwse Courant, 27-09-2006;